连江“海鲜地图”。连江县融媒体中心供图

渔船开回来了，海鲜多起来了，价格降下来了

福州晚报梳理福州“追鲜地图”

福建省开海文化季启动仪式暨2023年福州（连江）开渔节16日在连江县举行。连日来，随着渔船陆续归来，渔获大量上市。海鲜主要有哪些？价格如何？哪里可以买到？记者梳理了一份“追鲜地图”。

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上岸！抢手海鲜真不少

通常，“第一网”海鲜会在开渔后2天至7天内回港，包括滑皮虾、竹节虾、红花蟹、三眼蟹、梭子蟹、章鱼、鱿鱼、带鱼、巴浪鱼、金线鱼、大黄鱼、马鲛鱼、鮸鱼、黄螺等各类海鲜。

17日晚，连江开渔“第一网”海鲜在黄岐国家中心渔港、苔菉国家中心渔港等码头抢“鲜”上岸，采购商以及市民早早在此等待、抢购。

连江蛤沙渔市上市各类海鲜。

那么，抢手海鲜有哪些？

大黄鱼，体色金黄、肉质鲜嫩，有着“国鱼”之称，是东海四大经济鱼类之首。除了捕捞的大黄鱼外，连江“闽投1号”“定海湾”等深远海养殖平台的“健身大黄鱼”口感接近野生，也陆续上市。

虾蛄，又称皮皮虾，肉鲜味美，可油炸、清蒸、水煮，是福州人喜爱的一道美食。福州人吃虾蛄，历来是“一根筷子闯天下”——筷子从虾头插到虾尾，向上一掀，便露出膏状的虾肉。福州人还有独特的挑选技巧——母虾蛄个头较小，但多数有“膏”；公虾蛄则个头较大，肉质肥美紧实。连江定海湾盛产虾蛄，产量居全省之首。

梭子蟹，腿粗肉厚、膏满脂丰，有着“蟹老大”之称。经过休养生息，梭子蟹的口感和风味都已达到巅峰状态，打开壳，红的是饱满成熟的蟹黄脂膏，白的是鲜嫩可口的蟹肉，咬上一口，鲜美上头。

福州话中，“黄”通“旺”音，黄螺因味美、寓意好，是福州宴席上不可缺少的一道美食。成熟的黄螺肉质厚实、口感爽滑、鲜香四溢，具有清热、凉血和润燥的功效。

另外，连江鲍鱼、海带、三倍体牡蛎等本土海鲜，也别有一番鲜味。

连江蛤沙渔市海鲜品种丰富。

入市！最大集散地火了

据了解，连江等地渔获上岸后，被陆续送入福州市最大的海鲜集散地——福州马尾海鲜批发市场。记者走访发现，市场内商户忙着卸货、分拣、称重，其间询价声此起彼伏，呈现一派抢抓商机的火热景象。

21日，在马尾海鲜批发市场的交易区，不少商户边聊天边等着满载海捕鲜货的大小货车进场送货。下午3时许，一辆货车进场，早已在等待的商户老陈急忙冲上前卸货。

“我这车基本是带鱼，非常新鲜。一在连江县苔菉国家中心渔港上岸，就直接送过来了。”老陈说，这些带鱼小规格的售价每公斤十几元，大规格的如每条重1公斤的，售价约为每公斤40元，除了批发给本地农贸市场的商贩，还供应周边城市。

在市场的另一侧，大量的装满螃蟹的蟹篓，引起众多顾客围观。商家说，这里面有冬蟹、红花蟹、蓝花蟹，都是福州人喜欢的品种。

“虾类的话，有斑节虾、沙虾。鱼类就更多了，除了带鱼，冰鲜的金线鱼、巴浪鱼、肉鲳、马鲛鱼、白鲳都不少，另外还有鱿鱼、墨鱼以及一些小杂鱼。”批发商老顾告诉记者，这些海鲜都是从比较近的海域捕捞的，渔民基本为傍晚出海、第二天中午回来，海鲜到岸就立即运往市场。

“现在的市场行情很好，大家都是提前和自己熟悉的渔船或者商家要货，好的渔获一捞上船就被预订，供不应求，压根不愁销路。”老顾说。

有着“蟹老大”之称的梭子蟹。

利好！海鲜价格下降了

对市民来说，最关心的除了海鲜的品质，就是价格了。记者看到，在批发市场里，除了批发商和零售商外，还有不少市民特意来购买。

“这些海鲜目前还没有到达终端市场，也就是福州的商超和农贸市场，所以现在福州零售市场的海鲜价格变化还不大。但是在我们这里，价格变动已开始显现。因此，很多顾客会特意从市区跑来购买。”老陈说，以螃蟹为例，价格相较休渔期下降了大致20%以上。另外，上周价格曾高达每公斤240元的章鱼，目前价格已跌了30%，为每公斤170元左右。

在新西营里市场，海鲜价格变动也很明显。以深受市民欢迎的虾类为例，短脚斑节虾从每公斤260元降至200元，小红虾从每公斤320元下降到220元，沙龙虾从每公斤360元降至260元……

“开渔后的这两天，海鲜价格已明显下降，再过两三天，还会进一步下调。”市场里的多位商户告诉记者，随着大型渔船的返航，接下来还会有更多新鲜海货上市，市民想要购买性价比更高的海鲜，可以等几天再来买。

营养丰富的黄螺。连江县融媒体中心供图

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连江“海鲜地图”

值得一提的是，不少市民会选择去连江各大渔获码头，一站式购买、品尝上岸的第一手海鲜。为此，记者梳理了一份连江“海鲜地图”。

渔获码头：筱埕镇的定海村前码头，黄岐镇的黄岐国家中心渔港，安凯乡的奇达村二级渔港码头，下宫镇的初芦村码头，苔菉镇的苔菉国家中心渔港等。

渔夫集市：蛎坞渔市、蛤沙渔市，是筱埕镇最繁忙的两个渔获交易市场，市民可一站式购买各类海鲜。

海鲜大排档：浦口镇的中麻村渔耕文化营地，建有占地面积超4500平方米的海鲜大排档餐饮区；安凯乡同心村的“HI码夜市”，建有露天海鲜大排档。

据了解，连江水产品有500多种，总产量连续40多年位居全省第一、全国前二。（记者 郑瑞洋 江海 通讯员 连融媒 陈成志/文 记者 林双伟/摄）